Производителям готовой еды предложили уменьшить порции для сдерживания цен
Справочно-информационный материал
Для сохранения цен на полках торговые сети обратились к производителям готовой еды с просьбой уменьшить порции, что позволит избежать роста стоимости для конечного потребителя.
Диалог на эту тему начался ещё в декабре 2025 года, когда один из производителей получил официальное письмо от партнера-ритейлера с предложением скорректировать вес товарных позиций.
Ритейлеры объясняют эту меру необходимостью сохранять объёмы продаж в условиях усиливающейся конкуренции, не теряя маржу из-за значительных списаний. В феврале-марте обсуждения продолжились в неформальном ключе — через личные встречи и мессенджеры, где формулировки стали более откровенными.
Один из предложенных вариантов — уменьшить размер и вес основного компонента блюда (например, котлеты или филе), компенсировав это увеличением порции гарнира. Такой подход позволяет сохранить общий вес порции неизменным, но снижает её себестоимость. Производители отмечают, что в отдельных случаях это реализуемо, хотя иногда выглядит сомнительно.
Активность сетей связана с тем, что готовые блюда обладают высокой маржинальностью и не требуют жёсткого сдерживания розничной цены, в отличие от социально значимых продуктов. Федеральные ритейлеры активно наращивают долю готовой еды в ассортименте, инвестируя в её продвижение и формирование соответствующего потребительского спроса.
18.06.2026 • https://foodretail.ru
