Мираторг начал модернизацию брянского комплекса переработки мяса КРС
Справочно-информационный материал
Ведущий оператор мясного рынка России АПХ «Мираторг» начал модернизацию автоматизированного комплекса по глубокой переработке мяса крупного рогатого скота.
В модернизацию производства инвестор уже вложил 176 миллионов рублей.
Выверенные отточенные движения. Так работают обвальщики и жиловщики большого перерабатывающего завода Мираторга. Специалисты освоили более тысячи видов операций. Особое внимание санитарной обработке. Оборудование моют каждый день. Важная деталь — обвальщик каждые два часа набор из четырех ножей отправляет на обработку. Такие санитарные правила.
В цехе работают 200 человек. Большей частью те, кто пришли семь лет назад, когда было открытие предприятия. Это самый многочисленный цех. А на производствах, где делают полуфабрикаты, практически все операции механизированы.
Знаменитая мраморная говядина. Идеальные стейки для покупателей России и зарубежных стран делают здесь. Халяльная говядина поступает в страны Ближнего Востока. Брянские производители прошли проверку, получили сертификаты. Сейчас спрос на продукцию растёт.
В прошлом году она по востребованности на мировых рынках вышла на один уровень с производителями лидеров отрасли из США и Австралии.
Мраморная говядина из мяса собственного производства. Это ещё и карпаччо и даже говяжий бекон. Домашние колбаски, без которых сейчас не обходится домашнее застолье. Качество фарша может оценить любой покупатель — он хорошо виден через прозрачную упаковку.
Линия автоматизирована. Установлен металлодетектор, который гарантирует отсутствие в продукции инородных предметов. На выходе из конвейера каждая упаковка взвешивается. Нестандартные автоматика отбраковывает. Наклейка стикеров, упаковка в паллеты, отгрузка — тоже задача роботов. Люди только контролируют процесс.
Аналогичный принцип работы на линии по изготовлению пельменей. Их более 10 видов. Делают ещё манты, хинкали, вареники. Ассортимент постоянно обновляется. Покупатели оценили продукт с чернилами каракатицы. Новинка – «Ля гурме» из отборной говядины с добавлением соуса из говядины и красного вина. Сейчас поступила в продажу по специальной цене.
В сутки на предприятии выпускают 45 тонн пельменей — современную линию обслуживают три оператора.
На заводе по переработке мяса сегодня работают две с половиной тысячи человек. За 7 лет мощности предприятия увеличились более чем в два раза. В следующем году с введением новых линий планируется ещё увеличить производство. На работу придут ещё несколько сотен человек.
Мираторг практически из всех районов Брянской области ежедневно бесплатно доставляет сотрудников предприятия. Здесь для сотрудников бесплатные одежда, питание, регулярная стабильная зарплата.
03.02.2022 • https://guberniya.tv
