Гренландская креветка "Морской дракон" снова на российском рынке
Справочно-информационный материал
Российские рыбаки завершили промысел редкой гренландской креветки, известной как "Морской дракон", и теперь этот деликатес снова доступен на отечественном рынке. Квота на её добычу в Охотском море составила всего 250 тонн.
Этот вид креветки ценится за свой слегка солёный и сливочный вкус, напоминающий камчатского краба, а также за бархатное и сочное мясо. Структура мяса креветки также похожа на крабовую — плотную и мышечную. Основным потребителем "Морского дракона" является Китай, но российские рыбаки активно развивают внутреннее потребление этого деликатеса.
Первые уловы привезло судно "Элладора" из группы компаний "Магаданрыба", члена ВАРПЭ. Судно оснащено двойным тралом и может варить креветку прямо в море. После этого креветки подвергаются штучной заморозке при температуре 60 градусов, а затем в Москве фасуются в упаковки по 500 и 800 грамм.
Сезон добычи гренландской креветки очень короткий — всего две недели. Промысел осложняется тем, что креветка обитает на глубине свыше 400 метров, и её скопления слабые, что не позволяет использовать эхолот для обнаружения. В результате за одно траление рыбаки поднимают не более тонны креветки. В этом году экипаж "Элладоры" полностью освоил выделенную квоту, что является отличным результатом.
23.07.2026 • https://fishretail.ru
