При выборе тушки обратите внимание на упругость мяса
Справочно-информационный материал
Тушку курицы охлажденную для “Контрольной закупки”, проводимой Первым каналом, предоставили:
1. «Моссельпорм»
2. «Первая свежесть»
3. «Петелинка»
4. «Приосколье»
5. «Ярославский бройлер»
Победитель: «Петелинка»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за курицу торговых марок "Петелинка", "Приосколье" и "Ярославский бройлер". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Ярославский бройлер".
Полуфинал
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Мы проверили участников на патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы. А так же определили остаточное содержание антибиотиков в участниках. Нарушений обнаружено не было.
Внеконкурсная экспертиза
И. Фокина, эксперт испытательного центра: У курицы торговой марки "Моссельпорм" не полностью удалено оперение. Образец торговой марки "Первая свежесть" соответствует всем требованиям стандарта и безопасности.
Выбор победителя "Контрольной закупки"
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Согласно нормативной документации куриная тушка должна быть полностью очищена от внутренних органов и перьев. Кроме того кости птицы должны быть целыми, без переломов и деформаций. Все участники соответствуют требованиям нормативной документации по органолептическим показателям качества. Но больше всего белка содержит курица торговой марки "Петелинка".
Цена и качество
Качество курицы от цены не зависит. При выборе тушки обратите внимание на упругость мяса. Надавите на тушку. Если волокна не приняли прежнюю форму, перед вами курица не первой свежести. Важен и внешний вид курицы. Кровоподтеки и остатки перьев говорят о нарушении технологии обработки.
Все под контролем
На вопросы отвечает врач-диетолог Алла Шилина
Калорийность курицы не высока. В 100 граммах отварной курицы содержится 244 килокалорий, а в жареной – 251 килокалорий. Единственное, отварная курица лучше усваивается. Жир птицы вообще лучше усваивается. Курицу следует сочетать с овощами.
30.10.2014 • http://www.1tv.ru
