Контрольная закупка: Охлажденное крабовое мясо
Справочно-информационный материал
Охлажденное крабовое мясо для “Контрольной закупки”, проводимой Первым каналом, предоставили:
1. «Vici»
2. «А`Море»
3. «Морская планета»
4. «Меридиан»
5. «Русское море»
6. «Санта Бремор»
Победитель: «Vici»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за крабовое мясо торговых марок "Vici", "А`Море", "Меридиан" и "Русское море". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Русское море".
Полуфинал
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Если при производстве крабового мяса не соблюдались санитарные нормы или были нарушены условия хранения, в продукте могли развиться опасные микроорганизмы. Нарушений обнаружено не было.
Внеконкурсная экспертиза
И. Фокина, эксперт испытательного центра: Крабовое мясо торговых марок "Морская планета" и "Санта Бремор" соответствуют требованиям стандарта и безопасности.
Выбор победителя "Контрольной закупки"
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Мы определили массовую долю крахмала в образцах. Чем выше значения этого показателя, тем больше заменителей рыбного фарша использовалось. Меньше всего крахмала и искусственных пищевых добавок использовалось при изготовлении крабового мяса торговой марки "Vici".
Цена и качество
Крабовое мясо – это рыбный фарш сурими. Производство крабового мяса не обходится без красителей, каррагинана, и стабилизаторов. В результате рыбного фарша в продукте – 25-45%. И это стандарт. Но производители не указывают процентное соотношение продукта. Один из признаков качественного крабового мяса – эластичность. Чем дольше срок хранения крабового мяса, тем меньше в составе натуральных компонентов.
Все под контролем
На вопросы отвечает врач-диетолог Марина Аплетаева
Крабовое мясо – продукт, в котором очень много пищевых добавок и красителей. Поэтому не стоит им злоупотреблять. При приготовлении классического крабового салата замените майонез на сметану.
09.10.2014 • http://www.1tv.ru
