Вторая жизнь: на площадке «Абсолюта» идет выпуск продукции
Справочно-информационный материал
На площадке мясоперерабатывающего завода «Абсолют» возобновлено производство.
О положении дел на новом предприятии и его перспективах мы беседовали с главным технологом ООО «МПК «Абсолют вкуса» Виталием Фетисовым.
Виталий Витальевич, как велась подготовка к запуску производства?
— Около года назад появился новый собственник, однако от прежнего предприятия к тому времени практически ничего не осталось. Когда мы зашли на площадку, все помещения требовали ремонта, оборудования не было. Больше года шли ремонтные работы: восстановлено теплоснабжение, водоснабжение, произведена замена электрокоммуникаций, отремонтировано холодильное оборудование. Также было закуплено все необходимое производственное оборудование и проведены пусконаладочные работы.
Параллельно с этим мы отработали технологию производства и первоначальный ассортимент продукции. Сейчас ведется разработка собственных технических условий на полукопченые, варено-копченые, вареные колбасы, разные сорта ветчины и мясные деликатесы. Наша цель – создание уникального ассортимента продукции, которым мы хотим завоевать покупателя. Это кропотливый и достаточно длительный процесс.
Какую продукцию в настоящее время производит МПК «Абсолют вкуса»?
— Сейчас мы выпускаем более десяти наименований продукции. Это линейка из мяса птицы: копчено-вареное куриное филе, крылышки и окорочка. Запустили производство рубленых полуфабрикатов (замороженных) из свинины и говядины: котлет, пельменей. Кроме того, в ассортименте присутствует охлажденная продукция, три вида шашлыка из свинины и колбаски для жарки.
Шашлык можно приготовить по-разному. Расскажите о видах маринада, которые предлагает «Абсолют вкуса».
— Во-первых, шашлык «Традиционный классический»: в состав маринада входит соль, перец, свежий лук и уксус. Для любителей необычного вкуса можем предложить «Охотничий» шашлык: в маринад добавлены северные ягоды брусники и клюквы. Для тех, кто предпочитает блюдо поострее, подойдет «Кавказский» — с маринадом, в котором присутствует острый перец. Сейчас время шашлыков, барбекю и отдыха на природе, поэтому думаем, что данная продукция будет очень востребована и популярна.
Как осуществляется контроль качества?
— Мы закупаем сырье только у надежных и проверенных российских поставщиков. Его приемка осуществляется с соблюдением всех норм и требований действующего законодательства. Также на предприятии проводится ежедневный контроль качества готовой продукции, которая попадает на прилавки магазинов.
Где можно приобрести вашу продукцию и насколько она доступна по цене?
— В настоящее время нашу продукцию вы можете приобрести в сети магазинов «Колос», «Суджук» и ТД «Продторг». Пока мы ориентированы на Кирово-Чепецк, но планируем выход за пределы региона.
Кроме того, в скором времени на территории предприятия мы откроем торговый павильон, в котором жители города смогут приобрести продукцию нашего предприятия, а также принять участие в дегустации новинок и оставить свои отзывы и пожелания.
Если говорить о цене, то следует понимать, что качественный продукт не может быть дешевым. А за качество «Абсолют вкуса» отвечает.
27.05.2021 • http://gorod-che.ru
