В России начали производство стабилизаторов для мороженого на основе рапсового масла
Справочно-информационный материал
Группа компаний «СОЮЗСНАБ» запустила новое производство для выпуска основного компонента, влияющего на взбитость мороженого. Сырьем для продукта послужит рапсовое масло.
Как сообщает sfera.fm после общения с представителями компании, специалистами холдинга запущено собственное производство высокойодных моноглицеридов из рапсового масла по новейшей полностью автоматизированной технологии. Компоненты, получаемые из рапсового масла отвечают за основную характеристику качества мороженого — взбитость, стабилизацию и сохранение структуры мороженого.
Научные исследования показали, что именно ингредиенты экстрагируемые из рапсового масла имеют более высокий потенциал чем те, которые получают из пальмового. Это позволяет достигнуть оптимальных органолептических характеристик продукта и устойчивой кремообразной структуры.
ГК «СОЮЗСНАБ» — производитель и поставщик ингредиентов для всех отраслей пищевой промышленности, включает в себя 15 филиалов в России и за рубежом, имеет представительства в Китае и Узбекистане. Производственные площадки располагаются в Московской и Калужской областях. Земельный банк холдинга превышает 20 тыс. га.
Ранее стало известно, что челябинские ученые создали первые в мире чипсы по технологиям здорового питания на основе рапсового белка.
07.11.2024 • https://oleoscope.com
