Консервация

Говядина тушёная. ТМ «СОХРАНИМ ТРАДИЦИИ»

Справочно-информационный материал
 

 

 

Выбор редакции журнала «Гастрономия. Бакалея»

Говядина тушёная
ТМ «СОХРАНИМ ТРАДИЦИИ»

 

Масса нетто: 325 г
Срок годности: 5 лет
Вид упаковки: консервная банка, ключ
Высший сорт. ГОСТ 32125-2013
Состав: говядина, жир говяжий, лук, соль, лист лавровый, перец черный молотый.

ООО «Сохраним традиции»
Адрес: Россия, 236004, Калининград, ул. Яблочная, д. 40/42 литер С, офис 1
Тел.: +7 (4012) 566-008
 

Дата дегустации: 28 августа 2025 г. Место: редакция журнала «Гастрономия. Бакалея».
В дегустации участвовало 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 19 до 24 лет.

 

По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД
Говядина представлена в виде двух крупных кусков, которые занимают более 75% объема банки. Жир в небольших количествах сконцентрирован в верхней части банки. Цвет мяса натуральный, красноватый, характерный для хорошо приготовленной говядины. Мясная обрезь, жилы и грубая соединительная ткань отсутствуют. При разламывании вилкой кусок распадается на части, в которых хорошо различимы длинные мясистые волокна, что говорит о том, что продукт приготовлен из качественного сырья.

АРОМАТ
В букете преобладают тона качественно приготовленной говядины, которые прекрасно обрамляются свежими акцентами черного перца и пряным оттенком лаврового листа. При нагревании аромат становится более интенсивным. Посторонние оттенки, как в холодном, так и в разогретом виде отсутствуют.

ВКУС
Вкус и структура мяса однозначно свидетельствуют о высоком качестве исходного сырья. Во вкусовой палитре гармоничные оттенки тушеной качественной говядины грамотно подчеркнуты традиционными пряностями – перцем и лавровым листом. Мясо плотное, при этом сочное и достаточно мягкое. Количество соли оптимальное. Жир без привкуса горечи. Все эксперты отметили натуральность вкуса, благодаря которой «Говядина тушёная ТМ «Сохраним традиции» может служить идеальной основой для приготовления большого количества блюд.