Российский рынок готовой еды может перейти к лицензированию производства
Справочно-информационный материал
Российский рынок в какой-то перспективе может прийти к лицензированию производства готовой еды, что исключит попадание на кухни небезопасной продукции, сообщила директор по пищевой безопасности X5 Елена Крупская в ходе форума "Биопром".
"Я думаю, что в итоге все производители готовой еды через какое-то количество времени, - не берусь сказать, через какое, - но я думаю, что мы придем к лицензированию производства готовой еды, что исключит попадание на наши кухни небезопасной продукции и существования недобросовестных поставщиков", - сказала она на сессии "Еда, которая выдержит все".
По словам эксперта, сейчас рынок готовой еды фактически остается "серой зоной" с точки зрения регулирования: в действующем законодательстве отсутствует даже определение категории "готовая еда", а существующие нормы, включая принципы ХАССП (система, которая обеспечивает безопасность пищевой продукции, предотвращая риски загрязнения или порчи), не учитывают специфику новых технологий производства и упаковки.
"Сейчас одна из основных задач, которая будет направлена как раз и на удовлетворение рынка, и на появление все более и более качественной и безопасной продукции на наших полках, является как раз регулирование такого нового продукта, как готовая еда", - заключила Крупская.
08.10.2026 • https://1prime.ru/
