Названы распространённые схемы обмана на мировом рыбном рынке
Справочно-информационный материал
До 25% рыбной продукции на мировом рынке может иметь признаки фальсификата или контрафакта, говорится в докладе ФАО.
Нарушения выявлены в 55 странах. Рыбный рынок уязвим из-за сложных цепочек поставок и большого ассортимента.
Фальсификация на глобальном рынке
До четверти рыбной продукции на мировом рынке может иметь признаки фальсификации или контрафакта. Об этом говорится в докладе Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) «Мошенничество в сфере продовольствия в рыболовстве и аквакультуре», который приводит ВАРПЭ. Согласно исследованию, нарушения выявлены в 55 странах на всех континентах, кроме Антарктиды. Чаще всего объектами подмены становятся хек, масляная рыба и азиатские сомы.
Уязвимость рынка
Эксперты отмечают, что высокая уязвимость рыбного рынка связана с крупными объёмами международной торговли, широким ассортиментом продукции — около 12,5 тыс. наименований — и сложными глобальными цепочками поставок. В среднем вероятность фальсификаций в сегменте рыбы составляет 20,6%. Для сравнения: в мясной продукции этот показатель оценивается в 13,4%, а во фруктах и овощах — в 10,4%. В секторе HoReCa доля нарушений может достигать трети.
Масштаб мошенничества
Отдельные исследования, приведённые в отчёте, подтверждают масштаб проблемы. Так, в Перу подмена сырья обнаружена в 43% исследованных ресторанных блюд из морепродуктов, особенно в севиче и сашими. В странах ЕС нарушения маркировки выявлялись примерно в каждой третьей проверке ресторанов, наиболее распространённой подменой оказался пангасиус вместо других видов белой рыбы. В Китае 75,5% исследованных образцов рыбной продукции были признаны неаутентичными.
В ФАО выделяют несколько основных схем продовольственного мошенничества на рыбном рынке: фальсификация с добавлением неаутентичных веществ (например, красителей или воды), контрафактное производство с использованием более дешёвого сырья, подмена дорогих видов рыбы более доступными, имитация продукции, незаконное перенаправление поставок на другие рынки, недостоверная маркировка, нелегальное перепроизводство, а также кража продукции с последующей продажей как легальной. По оценке организации, подобные практики наносят экономический ущерб отрасли, подрывают доверие потребителей и могут представлять риски для здоровья людей и устойчивости экосистем.
Стратегия борьбы с мошенничеством в рыбной отрасли
ФАО рекомендует усилить контроль на всех этапах цепочки поставок, внедрять современные методы тестирования и развивать международный обмен данными. В числе предложенных мер — создание единого международного справочника коммерческих названий морепродуктов и введение обязательных международных правил маркировки рыбной продукции.
12.03.2026 • https://foodretail.ru
