Оренбургский хладокомбинат готовится к запуску новых видов мороженого
Справочно-информационный материал
Оренбургское мороженое пользуется спросом не только в области, но и за ее пределами
Оренбургский хладокомбинат вот уже более 50 лет радуют жителей области вкусным лакомством. В настоящее время завод готовится к запуску новой линейки.
На сегодняшний день на заводе производят более 30 сортов — рожки, эскимо, торты-мороженное. В месяц производится около 120 тонн холодного десерта.
В ближайшем будущем предприятие планирует запустить линию производства фруктового льда и добавить новые виды рожка.
Любимый всеми вафельный стаканчик начинает свой путь в печи. Форму для мороженого выпекают при температуре 200 градусов. После этого стаканчик наполняется сливочной начинкой. Далее уже упакованные стаканчики отправляют в камеру закаливания, где при температуре -40 градусов в течение 40 минут они застывают. После мороженное отправляют в камеру дозакаливания. Расфасованное по коробкам оно остается здесь на сутки при температуре -25 градусов. И только после этого лакомство попадает на прилавки.
Производители следят за всем технологическим процессом — от питания коров до попадания продукта потребителю. Мороженное производится из местного сырья высокого качества. Это дает возможность местным сельхозтоваропроизводителям зарабатывать больше, потому как эта продукция с более высокой добавочной стоимостью, нежели само молоко в чистом виде.
Оренбургский хладокомбинат активно выходит на рынки области и за ее пределы. Наше мороженое продают в Башкирии и Самарской области. В настоящее время идут переговоры с Казахстаном.
Хладокомбинат построили в 1968 году рядом с железной дорогой, что упрощало логистику. На сегодняшний день предприятие из-за санкций столкнулось с некоторыми трудностями. И дело не в использовании импортного оборудования, а в производстве упаковки. Европейские поставщики прекратили поставку сырья для производство этикеток в Россию. Этикетка производится на основе клея, главным ингредиентом которого является каучук. Потому что каучук не замерзает при температурах ниже 18 градусов.
В связи с этим возникают проблемы с маркировкой и идентификацией продукции. Однако на заводе уверены, что и этот вопрос удастся решить.
14.07.2022 • https://www.orenburg.kp.ru
