Американская Ugly Pickle Co начнет производство пиццы из «некрасивых» овощей
Справочно-информационный материал
Основатели компании Ugly Pickle Co из США Дэвид Мерфи и Кайла Абэ начнут производство пиццы из «некрасивых» овощей и фруктов, субпродуктов и зерновых отходов пивоваренного производства, передает интернет-портал EastFruit.
Пиццерия, работающая в такой концепции, под названием Shuggie’s откроется в Сан-Франциско в 2021 году, сообщает FruitNews. Компания Ugly Pickle Co. обычно использует выбрасываемые части овощей и фруктов и «некрасивые» плоды в производстве премиальных консервов и спредов.
Производство пиццы, выпекаемой на открытом огне, станет новым направлением развития компании, ставящей своей целью сокращение пищевых отходов. Кулинары ожидают, что их деятельность поможет фермерам, которые будут поставлять продукцию для приготовления пиццы.
«Мы хотим внедрить в производство ингредиенты, от которых обычно рестораторы отказываются, и показать потребителям, что пищевые отходы в их повседневной жизни можно свести к минимуму», — сообщили основатели компании Ugly Pickle Co.
24.12.2020 • https://www.fruit-inform.com
