Консервация

Свинина тушеная. Спецзаказ. ТМ «РУЗКОМ»

Справочно-информационный материал
 

 

Выбор редакции журнала «Гастрономия. Бакалея»
Свинина тушеная. Спецзаказ.
ТМ «РУЗКОМ»
 

Консервы мясные кусковые стерилизованные
Масса нетто: 325 г
Состав: свинина, лук, соль пищевая, лист лавровый, перец черный
Срок годности: 5 лет
Упаковка: консервная банка, ключ
Высший сорт
ГОСТ 32125
 

Изготовитель: ЗАО «Лыткаринский МПЗ» по заказу ООО «Рузком»
Адрес производства: Россия, 140082, Московская область, г. Лыткарино, 6 микрорайон, стр. 44
Тел.: +7 (495) 552-3303, 552-1771

 

Дегустация проходила 24 октября 2024 года в помещении редакции журнала «Гастрономия. Бакалея». В дегустаций участвовало по 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 9 до 24 лет.

По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД
Внутреннее содержимое банки представлено цельным куском мяса, который почти полностью заполняет ее объем. Белый жир, присутствующий в незначительных количествах для свиных консервов, располагается в верхней части упаковки. Мясо имеет естественный розоватый оттенок и длинные волокна, что указывает на использование высококачественного сырья. В продукте отсутствуют нежелательные вкрапления, такие как жилы, грубая соединительная ткань или крупные кровеносные сосуды. При выемке из банки кусок сохраняет свою форму, что соответствует стандартам, установленным для мясной консервации высшего класса.

АРОМАТ
Запах характерный, натуральный, целостный, очень аппетитный. Аромат тушеной свинины подчеркнут букетом специй, среди которых хорошо различимы черный перец и лавровый лист.

ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Мясо нежное, сочное, умеренно соленое, практически тает во рту, при этом не рыхлое, в меру упругое и плотное. Вкус приятный, характерный для хорошо приготовленной свинины. В достаточной мере присутствуют специи и соль. Бульон насыщенный, желирующийся при охлаждении. Послевкусие выразительное, долгое, приятное, с выраженным шлейфом специй.
Продукт имеет широкую сферу применения – его можно использовать для быстрого приготовления самых разнообразных блюд. Особенно хорошо он подойдет для приготовления тушеной капусты или блюд, в которых содержаться овощи. Идеально сочетается с крупами, например, гречкой.